Ледяная уксусная кислота СН3СООН. Это бесцветная гигроскопическая жидкость или же бесцветные кристаллы с резким запахом. Она смешивается с водой, этиловым спиртом и диэтиловым эфиром во всех соотношениях. Эта кислота перегоняется с водяным паром.
Способы получения ледяной кислоты:
Ледяную уксусную кислоту можно получить путем брожения или путем синтеза. Ледяная кислота содержится в продуктах сухой перегонки дерева. В небольших количествах ледяная кислота может содержаться в человеческом организме.
Сферы применения:
Она используется для синтеза красителей, получения ацетата целлюлозы, ацетона и многих других веществ. В виде уксуса она применяется в пищевой промышленности и в быту для приготовления пищи. Ледяная уксусная кислота отлично растворяет различные органические вещества.
Химические свойства:
При смешении ледяной уксусной кислоты с водой плотность раствора сначала возрастает, потом уменьшается: 43%-ная уксусная кислота имеет такую же плотность, как безводная кислота. Ледяная уксусная кислота замерзает при +17С.